昨天逛了2个菜市终于找到一家卖新鲜粽叶的，赶早不赶晚啊，以后包粽子也要趁早。

今年是俺人生第二次当家作主包粽子。市场上卖的粽子粽叶枯黄老旧，馅料油腻腻想想有点翻胃，还是想吃用新鲜竹叶包的粽子。妍想吃鲜肉粽和红枣粽，猪要用嘴巴表示减肥的决心让俺包些排骨粽子，考虑到自己可能无法驾驭带骨头的肉，俺委屈猪一下选了肋排肉。

糯米是一天逛街时在马路边买的，入口甘甜，没有常见糯米浅淡的苦味，新鲜肋排肉，新疆大枣去核，加了些小红豆。世人多爱浓油赤酱大肉粽，我依然偏爱白米粽，物质丰盛的时代，如初见般喜欢最简单的食物，这也是对生活的一份珍惜感恩之情。

【食材准备】

糯米、粽叶、棉线、肋排肉、老抽、生抽、盐糖、五香粉、红枣、红豆或其他各种馅料

         


【制作方法】

1、新鲜粽叶、棉线准备好。

2、用剪刀剪掉粽叶硬梗部。

3、粽叶、棉绳清洗干净，沸水煮5分钟。

4、将糯米淘净。

5、猪肉切适合粽子大小的块状，加入老抽、生抽、盐、糖、五香粉、搅拌用手抓捏使调料入味。

6 、取粽叶2,3张，光面朝上，头尾交错叠加在一起。

7.、将粽叶一端往里旋转，窝成圆锥形。

8、用小勺往圆锥形粽叶里放入一些入糯米，再放入肉一块或红枣一个，再用小勺放入糯米盖住肉或红枣，用手把米压实(糯米不要塞的过满,以免不好包裹或煮时溢漏)。

9、将上端多余的两片粽叶折回盖住糯米，用手捏出2端尖角，然后用粽叶往下收紧用力包裹好粽子，不要留有缝隙。用棉线环绕粽子数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。

10、大锅入水烧开，倒入粽子，(水量要淹过粽子一些。可放一些鸡蛋和粽子一起煮，美味的很）。

11、粽子煮开后，停火5—10分钟，再煮开，再小火煮熟粽子即可。时间煮长一些, 粽子味道香味更浓郁。

【自制粽子特点】食材新鲜干净，馅料可随自己喜欢添加，棕香浓郁，糯米紧实滑腻，口感纯正。

【心得分享】看网上很多人糯米都要浸泡，鲜肉腌制过夜，我们家都是现买现做，糯米不浸泡，成品很紧实粘连，肉类经手抓揉后也很进味，馅料可随自己喜欢，紫薯馅，芒果都可以的。