真是折磨银的一件事情，去武夷路买菜必须经过一家新开的无铝油条店。虽然标牌上写的使用油是某小牌色拉油，但阵阵油条香味还是时常勾起身体里的馋虫，每次俺都要凭借毅力忍住冲进去大口吃油条的脚步。

看着窗口络绎不绝买油条的人，想着锅里重复炸过多次的老油，俺决定自己回家做油条吃。

这个周末，想吃油条的心如同恋人想见般迫切，风和不日丽的下午时分偶终于动手了。

用的是上次参展厂家赠送的安琪快速油条膨松剂，怕麻烦又怕失败一直没有动手，今天一心一意在家做油条实验。

外面的油条偶尔吃吃也无妨，但家庭油条相对要健康些。无明矾，大品牌无重复食用油，做了10来跟，三个人一会儿就全消灭了。妍嗷嗷着说比外卖的香，好吃，猪好吃以后总结：还不够蓬松。美食家评后，后堂总结：可能是水温和油条粉的原因，一向喜欢随意的我忽略说明书上的水温，水温最多只有40度，说明书上要求50度到60度的温水(可能是平时发面的习惯，俺老觉得这水温太烫了),油条粉放的也偏少。家里吃膨松剂还是不想多放，水温下次俺按要求再试试。

【食材准备】

          中筋面粉500G，快速油条粉20G(一包)，50度水温300G(可以分2次做油条)

【制作方法】

1、按油条粉包装上的比例备好中筋面粉和油条粉，并混合。

2、50度温水加入混合好的面粉。

3、揉成面团。会有粘手的情况，可加少许食用油。

4、面团盖上保鲜膜或其他，静置30分钟。

5、操作台面上撒少许面粉，或抹少许色拉油，将静置好的面团轻轻按扁，厚度为0,5左右的面片，用刀将面片切成均匀小剂。

6、将2个小剂重叠放在一起，中间用筷子或刀口反面压一下，用手捏住面胚的两端。

7、放入210度左右的油锅里炸1、2分钟至金黄色即可(中间用筷子勤翻动)。

【油条特点】油条口感好、无碱涩味，吸油率相对较低。

【家庭健康油条攻略】

家庭制作健康油条，看似简单，其实有些细节还是需要注意的。第一次操作，口感很好，油香细腻没有粗糙感。但总觉得还有大的进步空间。网上搜集了一些油条知识，想吃时取长补短:面不能多揉。面团里可以加3%-5%食用油，手上抹油也可，可控制粘手问题。面团的静置时间长短要合适，想吃脆油条面团可以摊薄一点，反之，喜欢油条筋道的面团稍厚一点。油温问题，有温度计就不说了，没温度计可以插一根筷子插入油锅，筷子周围有很多小泡泡说明油温合适，或拿一个小面团扔进油锅，浮起并有泡泡产生说明油温也是适合的。油条炸1到2分钟至表面呈金黄色即可。面粉加点鸡蛋，或添加5%的奶油，炸出的油条外形完整，色泽均匀，体积较大，蓬松度好，能有效延长油条冷却后回软的时间。

第一次做油条，形状不是很好看，但是口感好，香喷喷的很好吃。。。

记忆中的油条是麻花辫吧，想象着也炸了2根麻花辫。。。

豆浆油条，一起吃下去味道才会是最好。为了吃上中式美食中的鸳鸯配，又打了几杯黑豆浆。。。