立夏那天拍的图片。

春末夏初，常买蚕豆回来吃。那天早晨，猪一边看海峡两岸，一边温和指挥：今天立夏。去买些蚕豆、苋菜、笋子晚上吃。

不是说好晚上包饺子吃么，咋一会就变了捏。

和笋一样，江南人喜欢吃蚕豆。葱油蚕豆更是沪上人家的时令美味。记忆里蚕豆开花真是春日乡村的一大美景盛况。过去在合肥，郊区一些地方村前屋后乃至田间小路边都种满了蚕豆。每当蚕豆花开，一眼望去，绿莹莹的蚕豆丛中，紫黑白相间，蝴蝶般的花儿竞放，含情脉脉略带些神秘，令观者入迷。清明节后，小小的蚕豆荚就悄悄滴从豆叶中陆续探出头来啦，生机勃勃直到每颗蚕豆苗上挂着几十棵丰满的蚕豆角。

现在蜗居城中，因为懒，平常难得到郊外去。美丽的蚕豆花盛况很少再见，但每年的蚕豆季，还是能睹豆回味下乡间蚕豆景象的。

【食材准备】

新鲜蚕豆粒、香葱、食用素油

【制作方法】

1、蚕豆剥壳留豆冲洗，葱洗净切葱花。

2、锅中入食用素油，油热放入少许葱花爆香，倒入蚕豆煸炒一会儿，淋入适量水，加盐略焖，约3、3-5分钟，蚕豆酥软，收汁，撒些葱花，可加味精调味(我一般不加，已够鲜美)关火出锅。

【菜品特点】食材简单，味道香鲜哦。

【心得分享】油可稍多放些。选嫩蚕豆。蚕豆开始熟的时候，有的蚕豆外皮会裂开，此时即可出锅，别煮太面。