奶农：乳业链条中最弱势的一环

记者在石家庄采访时注意到，作为乳业源头的奶牛养殖目前还主要是以分散的奶农为主。一些所谓规模化养殖的奶牛养殖小区，其实也是大大小小的奶农们把自己家的牛集中在一起养殖，并不是真正的集约经营。他们由养殖小区的老板提供场地和统一的饲料，然后统一挤奶。据当地的奶农介绍，每个月的奶价是“随行就市”，一般冬季时奶价会高一些，春季属于淡季价格会低一些。奶农们和养殖小区的老板一般是一年签订一次收购协议，淡季时厂家会把价格压低，但养殖小区的中间差价基本是固定不变，这样直接受影响还是奶农。

养殖小区的老板一般要压一个月的奶款，因此每个月的奶价多少，奶农们往往是在结账时才知情。这也是为什么三鹿问题奶粉事件发生后，奶农们都不敢再喂高价的精饲料的原因，他们对于这几个月的奶价将会是多少不能确定，所以宁愿选择喂青贮。喂青贮的结果是奶牛产量很快下降，且可能蛋白含量也会降低，这样就会影响到奶质的等级。

作为养殖小区的奶站的利润基本是固定和有保障的，因为老板主要赚取的是向生产企业交奶及给奶农供应饲料的差价，有些小区还向奶农们收取一定的场地费用。

而对于奶农来说，他们的利润多少刚真正的是“随行就市”。如今年奶价虽然上来了了，但饲料价格过高，奶农们同样是无钱可赚。

奶农虽然人数众多，对原奶的收购价高低，他们根本就没有讨价还价的能力。近几年，乳品企业对奶源的争夺较为激烈，如果说这可能会让权利对上游有所倾斜的话，也只能对奶站有利。因为所有的奶农都是依附于奶站的，无论是散养在家还是进小区统一养殖，他们的奶都只能是交给奶站。

记者在采访时发现，一些奶站存在利用自己的强势对奶农进行盘剥的现象。在东宿村采访时，一些奶农就反映附近两个奶站经常会用各种理由对奶农进行罚款及扣款的情况，有的甚至直接在重量计量及质量检测中动手脚。

“洗牛时打翻一桶水，就要扣十元”、“有一次一桶奶58斤，老板称出来却是50斤，我们理论却被大骂。”个别奶站经营者的这些行行为让奶农恨之入骨。

整个乳业链条中，作为源头的奶农无疑是最脆弱也是最弱势的一环，源头不稳，下游又岂能安生？

三鹿问题奶粉事件发生后，伊利蒙牛光明等几家乳企巨头也在反思以往的轻资产行为。以往的轻资产经营模式在让企业实现快速发展的同时，也让中国的乳企付了沉痛的代价。主记者了解到，问题奶粉事件之后，伊利蒙牛正在努力扩大社会化奶站的“托管范围，光明则把奶站全部改为自已经营。虽然这些措施并不一定能保证以后不会出现质量问题，但至少能减少每个环节的“不可控性”。