周末在家烤肉串、烤排骨、烤口菇，平日里很少被允许吃烧烤的几米，过了一次烧烤瘾。只不过这样的烧烤并非马路边的碳烤，而是烤箱版的。环保健康又卫生，口味地道，香辣诱人，与碳烤肉串毫无差别。平时里吃饭都要催着无数次的几米，闻到烤肉味，这个小馋猫再也不用喊，自个蹲在烤箱前守着出炉呢。

我用的是客浦TO5438电烤箱，全方位热风循环系统，能迅速渗透到食物内部，烤出来的肉串香嫩可口，上色更均匀，且不容易烤焦。烤完后加点蒜蓉、生菜包起来填到嘴里，那种烧烤美味的诱惑让你根本停不下来，你会找到韩剧里让人垂涎欲滴的吃烤肉的感觉。

酱烤羊肉串的窍门全在于腌渍，腌渍的时间越久越入味，最好是提前一晚，调好酱汁抓拌，放冰箱腌制一夜后再使用。时间越久羊肉膻味去除效果越好，为了肉鲜嫩可口，也可在调料里加点鸡精，更鲜嫩可口。但烘烤时间久，容易变味，烧烤摊卖的烤肉一般都会加嫩肉粉以强化肉的嫩度。

【风味独具的酱烤羊肉串】

材料：

羊肉（280g）、甜面酱（适量）、孜然粉（适量）、生抽（适量）、食盐（1小茶匙）、植物油（适量）、葱姜末（适量）、料酒（适量）、蒜蓉酱。

步骤：

1、将甜面酱、孜然粉、生抽混合调制成酱汁。

2、羊肉漂洗干净滤干水分，切成2CM见方。

3、倒入酱汁、料酒、少量植物油、葱姜末、食盐拌匀，腌渍15分钟。时间充足可提前一晚腌渍。

4、竹签提前用水泡透，腌好的羊肉穿成串备用。

5、烤盘铺好锡纸，将肉串摆放在烤盘内，刷一层植物油，再涂一层酱汁。

6、烤箱预热210°，烤盘放烤箱中间，上下火烘烤20分钟。

7、取出翻面，撒孜然粉。

8、放入烤箱，继续烘烤5分钟即可。

小贴士：

1、选择肉多的羊后腿最适宜，前腿次之，不宜选择肚档、羊脖等部位。

2、羊肉块过大过小都不合适，太大不容易熟，时间太长又容易发干发柴，太小容易烤焦。

3、打开内置炉灯，在旁边观察烘烤情况，自己调整最佳烘烤时间及温度，烤出肉串上肥油被烤出，有油星泡泡即表示完成。

我做的这款酱烤肉串，使用的是客浦TO5438电烤箱，双层纸箱带泡沫护角结实包装，无须担心运输过程中出现磕碰损坏问题，内有说明说配套食谱，即便是零厨艺也能立即熟练掌握烘焙技巧。香槟时尚面板，铝制大手柄，大气不张扬，浪漫独有魅力的气息。43l黄金大容量，创新的吐司模式，全方位热风循环系统，上色更均匀，能迅速渗透到食物内部，内置单独炉灯照明灯，耐高温防爆，寿命可延长三年。不锈钢加厚外壳，防护四层玻璃门，完美实现行业6S标准专业电烤箱的定义。

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