酒香也怕巷子深。

       当今的商品社会广告无孔不入，衣食住行、文化艺术，甚至楼道里张贴的开锁、疏通下水道……各行各业面面俱到，满目充斥着广告。有的名符其实，也有的夸大其辞。广告给人们的生活带来便利的同时，也带来烦恼。

       中国广告业源远流长，在《水浒》里酒家门前幌子有“三碗不过岗”的酒广告，武松饮此酒陡生豪胆，成为打虎英雄。追溯最经久不衰的广告，应该非春秋战国时期的鲁国人孟子莫属。有孟子文为证：

        鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌也。

        阐述孟子对食物的取舍，此句广义也被人们引申为对事物的选择能力。

        中国历来推崇孔孟之道，有了儒家第二号大人物孟子的广告效应，达官贵人们对熊掌这道菜肴趋之若鹜，更有文人墨客的附庸风雅，唐朝白居易有“陆珍熊掌烂，海味蟹鳌咸”，宋朝陆游有“舍鱼正可取熊掌，食肉何须知马肝”……熊掌的身价扶摇直上。
        熊掌被誉为古代八大珍品之一，有祛风健脾，御风寒之功效。作为价格昂贵的珍稀滋补品，平民百姓是无缘熊掌的。看了有关熊掌的介绍，得知熊掌味腥难熟，古人对熊掌的制作过程复杂，需石灰水浸泡，去毛后发、蒸、煨，加大量的葱、姜、料酒去腥，然后放入由猪肘、鸡鸭、火腿、冬笋、干贝熬至的高汤中靠文火慢慢渗透至软烂，没有三天三夜的慢煨细炖，是动不了筷子的。仅凭这过程，就让人对熊掌毕恭毕敬。据说当年的暴君商纣王，对这道菜的姗姗来迟而急不可耐，一怒之下杀掉厨子。春秋晋灵公由于咬不动熊掌不但杀了厨子，还将其尸首示众。古代为帝王服务的厨师是一项很危险的职业。

        南北菜系里对熊掌的制作方法，除了过程繁琐外，无一例外的，最后全靠吸取名贵辅料炖制的高汤精华，方能入味，由此让人怀疑熊掌是否物有所值。

        此菜的复杂性，令人想起《红楼梦》里王熙凤在大观园里宴请刘姥姥的那道名菜：茄鲞。主材，全靠名贵的配料衬托，已经完全淹没了原味的本真。

        其实熊掌与牛蹄、猪蹄没有什么实质上的区别，据资料介绍，廉价的牛蹄与猪蹄同样具有丰富的药用价值和营养价值。牛蹄和猪蹄优于熊掌之上的是不需要高级辅料相助，就能炖出原汁原味的滋补佳品，这是身价不菲的熊掌所不能及的，只因它复杂的制作工序和孟子大人的推荐，给它罩上了一道神秘的光环。

       食熊掌成为身份与地位的象征。

       历代的王公贵族、文人墨客对它的味道有过质疑也是不会轻易表露的，大概怕被人嘲笑味觉肤浅。名人效应让“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌也”，成为史上最火爆的广告而代代传承。

        熊的全身都是宝，熊胆、熊脂肪、熊骨是极其贵重的药材，熊皮可做高级裘皮和地毯。动物园里的熊，动作迟缓，一双温和的小眼睛流露出胆怯，与庞大的躯体不匹配。人们在榨取熊的资源时，对熊的形象持蔑视，如形容一个人差劲：瞧你那熊样。股市低迷、一蹶不振被形容为“熊途漫漫”，人类对熊的态度是多么的不地道。

        由于孟子的免费广告，熊掌被顶礼膜拜了几千年。在提倡人与动物和谐相处的今天，熊类作为一种珍稀动物而受到保护，熊掌这道佳肴从各大菜系里消失。为着营养的角度和环保的角度，人类须舍熊掌而取鱼也。