配料：含碱面条 菜籽油 绿豆芽 胡萝卜 黄瓜 蒜粒 葱花 盐 糖 花椒粉 生抽 一丁点老抽 醋 花椒油 油泼辣子 熟芝麻

绿豆芽摘洗干净，胡萝卜、黄瓜洗净。

黄瓜和胡萝卜切成丝。

绿豆芽焯水断生。

准备蒜头（略多）。

蒜粒制成蒜蓉放入容器，加纯净水，就成了蒜泥水。

锅里水开下入含碱面条。

水再次沸后倒出面条沥水，不需要煮太软，八分熟刚好。

换一个大点的盆，倒入菜籽油，边用风扇吹凉，边拌匀，油量合适的话，面团不会粘黏，很香很有筋道。

所有辅料准备好，就可以拌面了。

盆里放调味料、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜泥水、葱花，按自己的口感放花椒油和红油（油泼辣子），最后撒上熟芝麻。

好吃停不下来哈…这是我第一次做凉面，小学的时候外公还没去世，每到夏天最热的时候就会做凉面给我们吃，记忆中外公好像是这么做哒！想念外公……现在我的孩子们也超级爱吃我做的凉面呢！