配料： 鸦片鱼头 泡椒 米酒 薄盐生抽 葱段 姜片 香菜 热油

1.鸦片鱼头洗净沥干，用米酒抹表面去腥。

2.泡椒加少许泡椒汁水打粗碎。

3.家里两孩子吃，用的红灯笼泡椒，不是很辣，可以按自己喜欢选用泡椒品种。

4.泡椒铺在鱼头上，腌制半小时入味。

5.腌制好后，放上葱段和姜片。

6.蒸锅上汽后放入鱼头，大火蒸8分钟，关电后焖3分钟，煤气灶蒸制，时间和方法一样。

7.蒸好取出后，挑去葱段和姜片，盘里汁水倒净（这是去腥的关键）。

8.锅中加热少许油。

9.撒上香菜，倒入薄盐生抽，淋热油。

成品鲜美无比，微辣，适合全家老小食用。