涓涓的私厨教室
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【辣椒香葱饼】

（参考份量：2个）

面片材料：

中粉（普通面粉）200克

盐2克、温水85克

内馅料：

红辣椒粉、香葱、盐

食用油适量

（以上份量可根据自家需要调整）

1、所有面片材料混合均匀，用压面机压成面皮（最后面片厚度选择压面机五档）。

2、桌上撒少许薄粉，取约60cm长的面片平铺在桌上，刷上食用油，撒适量盐和红胡椒粉，最后撒上香葱。

3、由面片一头向另一头折叠。

4、每叠起一层，就在面片上刷上油（分层起酥作用），全部叠好后，两边的收口捏紧。

5、平底锅刷少许油，饼坯放入。

6、中小火慢慢烙至饼身两面金黄，即可出锅食用。

〖涓涓细语〗

1、压皮、整形全程约3分钟，操作起来非常便捷，此配方可做两块。

2、早上很适合用压面机制作多层酥饼，只要前一晚把所有需要的材料准备好，制作起来就相当容易了，总耗时也很短，不用像手工操作时需要醒面，这样就节省了很多时间。

3、面片放上所有辅料后，每折叠一次，面片上都要刷上适量的食用油，不然饼身不会分层，不会起酥，和面的水温越热，成品就越软糯，反之则越筋道，温水和面口感比较适中（按自己喜欢的口感来选择水温）。

制作完成

THE END

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