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【酵母版华夫饼】

（参考份量：4片花形华夫）

材料：

燕山牌酵母3克、（温牛奶+2只鸡蛋）共165克

细砂糖60克、盐1小撮、融化黄油60克、中粉200克

（以上份量可根据自家需要调整）

1、酵母放入容器，倒入温牛奶和两只鸡蛋，用蛋抽搅匀。

2、加入细砂糖和盐，搅匀。

3、倒入融化的黄油搅拌均匀，加入面粉用刮刀拌匀，面糊会比较稠厚。

4、容器盖上盖子或用保鲜膜盖好，放温暖处发酵50分钟（我用的烤箱发酵功能）。

5、面糊发酵好后，预热华夫饼模具（选择第五档），预热好后绿色指示灯灭，取适量面糊放入模具（模具不用刷油）。

6、盖上盖子，轻压一下，待蒸气消失，香味四溢时打开盖子（约三分钟），轻轻取出华夫饼放在烤网上晾凉，吃前抹上喜欢的酱料即可（出炉就抹酱料，味道更好）。

〖涓涓细语〗

1、机器共有6档控温，选用“5”档最为合适，三分钟样子就可以做好一组，蒸气消失、香味四溢，饼身就好了，上色非常合适。

2、由于放了酵母，华夫的饼身又松又高，配方里没有放泡打粉，当然也就更健康，面糊倒入模具后，由于面糊较厚，需要轻压一下上盖，这样便于定型，松手后饼身立即就会发起。

3、之前看到过很多款酵母版华夫饼做法，都需要跟制作面包一样揉面，这样制作起来就有点麻烦，特别是在早上操作，会比较繁琐，我用的这种厚面糊方法，制作起来很容易。

4、华夫最佳口感，我觉得乘热抹上酱料直接吃，非常美味，配方里有黄油，待完全凉后再吃，饼身会没有热的时候松软，第二天再吃的时候，用微波炉高火加热30秒再抹酱，口味跟刚出炉完全一样，如果爱吃全凉后的，也可以按自己喜好来操作。

制作完成

THE END

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