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【锅塌豆腐】

（参考分量：三人份） 

材料：

北豆腐、洋葱、木耳、红椒

鸡蛋、色拉油

盐、砂糖、生抽、老抽、蚝油、清水

（以上份量可根据自家需要调整）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作过程：

1、豆腐切片，洋葱、木耳、红椒备好待用。
2、豆腐两面沾上鸡蛋液，双面锅刷少许色拉油，把豆腐平铺在锅内。
3、关上盖子，中小火加热5分钟，翻面再加热3分钟，打开盖子加洋葱、木耳和红椒，所有调味料调成碗汁一起倒入，再次关盖。
4、双面锅正反面再次各加热5分钟即可，开盖盛出即可食用。
 

〖涓涓细语〗

1、北豆腐又叫老豆腐或卤水豆腐，做锅塌豆腐最好不要选用南豆腐，也就是嫩豆腐，易碎。

2、用双面锅煎豆腐比较方便，普通平底锅也一样操作，只是需要翻面把两面都煎至金黄。

3、豆腐切片后沾蛋液，煎出来的口感特别好，非常香，加上汤汁烩后就更加能吸收味道，吃起来每口都很浓郁，是一道很不错的素菜。

制作完成

THE END

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