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【小炒圆白菜】

（参考分量：三人份） 

材料：

圆白菜、五花肉片

蒜片、红椒丝

料酒、生抽、蚝油、砂糖、盐

（以上份量可根据自家需要调整）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作过程：

1、所有材料备好待用，圆白菜用手撕碎。
2、热锅倒油，煸香肉片后放入蒜片，肉片微黄时倒入圆白菜大火快炒，淋少许料酒提香。
3、倒入生抽、蚝油、砂糖、盐调味。
4、出锅前放入红椒丝增色，即可出锅。 

〖涓涓细语〗

1、圆白菜——南京又叫“包菜”，品种有很多，目前最好吃的品种是“牛心包菜”，很嫩很香，回味甘甜。

2、圆白菜清洗后，最好不要用刀切碎，用手撕会很好的保护纤维素，对身体更有益。

3、圆白菜和肉片同炒，最好选用略肥的五花肉片，蔬菜溶入动物油脂很好吃。

4、圆白菜下锅后需要大火快炒，这样色泽会很翠绿，成品也不会疲软，鲜嫩多汁。 

制作完成

THE END

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