涓涓的私厨教室
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【蛋奶饼干】

（参考分量：约20块） 

材料：

黄油40克、糖粉50克、盐1小撮

鸡蛋10克、牛奶10克

香草精1.5克、低粉100克

烘焙温度和时间：190℃，中层，8-10分钟。

（以上份量可根据自家需要调整）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作过程：

1、除低粉外，所有材料放入容器内拌匀，黄油不需要打发。
2、筛入低粉揉捏成团，放在保鲜膜内擀成约3mm的薄片，放冰箱冷藏20分钟。
3、面团取出后用模具压出造型，放置在烤盘上。

4、放入预热好的烤箱，190℃，中层，上下火约10分钟，出炉晾凉后密封存放。

〖涓涓细语〗

1、这款蛋奶饼干制作很简单，黄油不用打发，室温软化或直接融化都可以。

2、除低粉外所有材料一起拌匀，再筛入低粉，略揉成团就行，千万不要过度揉擀。

3、面片擀的略薄一点，烤出来的成品很酥脆，压面片步骤也可以用面条机一档来完成，厚薄正合适。

4、饼干的烤制时间只是参考，请根据自家烤箱的情况来掌控，烤至自己满意的色泽就好。 

制作完成

THE END

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