涓涓的私厨教室
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【苦瓜烘蛋】

（参考分量：三人份） 

材料：

苦瓜2根、鸡蛋4只

色拉油、盐、砂糖、香油

香葱少许

（以上份量可根据自家需要调整）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作过程：

1、苦瓜洗净，去内瓤，切薄片。
2、坐锅烧水，水沸后加盐和少许色拉油，把苦瓜片放入焯水。
3、水再次沸腾后，倒出苦瓜片冲凉水，挤去苦瓜汁水。
4、容器中打散鸡蛋，加入调味料，拌入苦瓜片放置十分钟，让苦瓜充分入味。

5、双面锅（或平底锅）刷少许油，倒入苦瓜蛋液，双面各加热五分钟即可，开盖盛出切片，即可食用。 

〖涓涓细语〗

1、苦瓜是很好的食材，清热去毒，味苦，一般孩子都不太喜欢，这种做法可以很好的克制苦瓜的味道，完全吃不出苦味。

2、苦瓜焯水加盐和色拉油可以让苦瓜片翠绿，出锅后过凉水也不会让苦瓜片过分塌软。

3、蛋液调好味拌入苦瓜片后加少许香油，味道会提升很多。

4、按这种方法操作，成品绝对吃不出苦味，孩子轻易就会吃上很多，这是很好的食用苦瓜方法。

5、我是用双面锅操作的，用平底锅也是一样，只是一面上色满意后，需要翻面，两面上色后出锅。 

制作完成

THE END

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