涓涓的私厨教室
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【黑椒煎烤虾】

（参考分量：三人份）

材料：

青虾、黑胡椒粉（碎）

料酒、砂糖、盐、蒜蓉、生抽

色拉油少许

（以上份量可根据自家需要调整）

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作过程：

1、青虾洗净，开背待用，用所有调味料将青虾拌匀。
2、放置15分钟，腌渍入味。
3、腌渍好后，双面锅刷上色拉油，放入腌好的青虾。
4、关上盖子，中小火加热6分钟，翻面再加热6分钟，开盖观察青虾煎烤的程度。
5、青虾煎烤至外壳酥脆即可，开盖盛出即可食用。

〖涓涓细语〗

1、煎烤类的菜成熟比较快，前期的腌制工作不可少，虾子比较容易入味，一般腌15分钟左右就可以，不要腌的过久，虾肉的水份容易淅出，肉质会老。

2、虾开背后成品很好看，可以完整的挑出虾线，腌渍的时候也更易入味。

3、腌渍的材料中最出彩的就是蒜蓉和黑胡椒，特别提味，黑胡椒用粉或碎都可以，按自己喜好来放。

4、双面锅操作这个菜很方便，如果没有，也可以放入烤箱，或平底锅煎制也行。

制作完成

THE END

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