涓涓的私厨教室
中式面点学习由此进入
西点烘焙学习由此进入

国庆回小瑞爷爷家的时候，吃到的面食全是大块儿肉丁入馅，小瑞特别喜欢，以前我调的馅全是用的肉末，不同的馅料吃起来完全不是一个感觉，看着小瑞偏爱这种，回来我就做了这款肉包，包子蒸好后，消灭的那叫一个快呀！家里人全部超爱这种，吃起来更有感觉，越嚼越香，多汁味美！

上次在群里说到有天晚上切了七斤肉丁，就是为了做馅准备的，切好后都分装好放冰箱冷冻了，用起来特别方便，家里冰箱里全是肉皮冻、肉末、肉丁、五花肉片、牛骨高汤……那叫一个壮观，还有N多份的各式面条，随便小瑞同学提出什么要求，必定可以满足哈！

我会经常用到猪肉的夹心肉，这块肉很活络，肥瘦分布很均匀，脂肪像花一样往四周散开，所以也叫梅花肉，跟梅条肉绝不是一种，梅条肉是里脊，千万别搞错了，去卖肉的专柜，轻易就能找到夹心肉，是在猪前腿上的。

制做过程图里忘记把香菇丁写上了，放萝卜丁后接着就放香菇丁，香菇可以吸收萝卜的汁水，散发的香味可以很好的提香，跟肉丁和萝卜搭配很棒。

【酱香萝卜肉丁包】 

（参考份量：可做12个）

面团材料：

酵母5克、温水210克

普通面粉400克

内馅材料：

猪夹心肉丁、白萝卜丁、香菇丁

色拉油、蒜末

料酒、老抽、甜面酱、砂糖、盐、水淀粉、香油

过程图看不清文字可点击图片查看原图

制作完成

THE END

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