涓涓的私厨教室
中式面点学习由此进入
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自打买了面条机，就一直想着法儿折腾，面条现在做的轻车熟路，很是简单。

可咱不能只停留在做面条上，馄饨皮、饺皮、拉面、汤包都玩过了，接下来玩什么好呢……？

对了，馒头！

以前为了做出高庄馒头的口感，揉面的时候不断加入干面粉，揉的还挺费劲，想着如果用压面机来呛粉，那不是相当容易嘛！想到就要做，立即揉了一份面团，准备试机。

这次放了台湾黑糖，变换个口味，馒头的颜色也非常不错，很喜欢。

做的时候无比方便，面团不用揉的很厉害，成团就行，醒十分钟后就可以沾上干面粉直接上机压制，这么重复个三四次呛粉步骤，馒头面坯就好了，无比快速。

制成面片后卷起，用齿刀切开成馒头坯，上锅后需要多醒会儿，因为干粉量较大，这样蒸好的馒头会很透。呛入面粉的量也可以自己灵活控制，喜欢有嚼劲的馒头就可以多加入干面粉，喜欢松软的馒头就呛少一点面粉，想做出什么效果都可以。

【黑糖馒头】

（参考份量：6只馒头） 

面饼材料：

酵母3克、温水135克

普通面粉250克、台湾黑糖20克

呛入面粉25-30克

（以上份量可根据自家需要调整）

制作完成

THE END

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