涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

无比细腻、幼滑、奶香浓郁……

配方里加了熟透的香蕉果肉，口感上更加清甜

蕉香四溢、唇齿留香！

选择香蕉的时候一定要选皮黑黑的那种，完全熟透的才够香甜，南京俗话：“皮黑肉不黑。”

自打今夏气温上升后就一直答应小瑞要做冰激凌，可是最近小子吃了好多热量下去。

总想着法儿给他代谢，所以一再食言，昨天实在是不好意思再拖了，赶紧动手……

小瑞昨早上学前我跟他说好，“放学我给你做冰激凌泡芙，今天回来就吃这个哈！”

小子怕我临时有事会黄牛，淡淡说了一句，“随便妈妈做什么，我放学回来吃什么都可以。”

明明心里乐翻了，还故作淡定，臭小子欲擒故纵呐！

放学回来，一进大门，就看见我捧着“特大号”的泡芙在拍照，那小眼眯的哟！

边洗手边嚷：“不急，不急，慢慢拍，等你拍满意了我再吃。”

小子已经习惯了，平时没事就见我抓着相机猛拍。

谁叫咱用小卡片机呢，么单反，就只能多拍两张挑选啦！

这边刚拍好，才走进餐厅，小子就速度向我靠拢，手上抓着小勺就开挖，那小脸满足滴……

晚上看《自然传奇》的时候又笑眯眯的让我挖了两个球，一直小口小口地吃着，

最夸张的是，吃完居然还自己在碗里倒了一点清水，说是要把碗壁沾到的冰激凌都冲刷下来，可真是一点不浪费哈！

【香蕉冰激凌】

配料：

细砂糖150克、清水60克

蛋黄6个

香蕉肉（熟透）200克、冰牛奶200克

淡奶油350克

放入冰箱冷冻后隔半小时取出搅拌一次，共搅拌3-4次

也可直接放入冰激凌机搅拌40分钟。 

香蕉果肉和冰牛奶用搅拌机打成牛奶果泥

细砂糖和水放入容器，中小火煮沸

 

蛋黄用电动打蛋器打散，慢慢呈线状把煮好的糖浆倒入

（千万不可倒入过快，要不蛋黄就会变成蛋花）

边倒边打发，一直打到蛋黄发白，倒入牛奶果泥拌匀

放冰箱冷藏室至凉（大概10分钟）

打发淡奶油至六分发

 

淡奶油拌入凉透的果泥蛋糊，倒入冰激凌机搅拌40分钟

没有冰激凌机，可以直接倒进容器放冰箱冷冻

每隔半小时取出搅拌一次，共搅拌三次即可

制作完成

THE END

最后说下冰激凌机使用“小窍门”

好多朋友买了室外自动冰激凌机，都觉得跟说明上有出入，

实际只要结合机器的自身特点，操作起来还是很容易的，做出来的冰激凌口感很不错。

第一

冰激凌机内胆要提前12小时放入冰箱冷冻，这是让冷媒充分凝固，便于后期的搅拌。

第二

冰激凌液制作好后，一定要倒入冷却凝固的冰激凌机内胆，放入冰箱冷冻10分钟，这样液体全部凉透，就不会让内胆的冷媒溶化过快。

最后

室温开机搅拌30-40分钟，冰激凌液体会呈现出稠厚状，就可以倒入容器放入冰箱冷冻，冰激凌就做好了。

我个人觉得，室外的冰激凌机比放冰箱的冰激凌机要好操作，

对冰箱冷冻室大小的要求也没限制，价格也不贵，连运费150元左右，如果感兴趣可以在TB搜一下，有很多。