涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

俏天使哩！

迷人吧……

刚败了不粘天使模，做面包效果很好很好，喜欢。

这次面团发酵是放在家里一个闲置的电压力锅内胆里的，效果不是一般的好，发酵好的面团很容易取出。

而且，这个内胆锅够大，一次打很多面团放里面做发酵都没问题，还有盖子，放在冰箱做冷藏发酵也非常好。

面团分割、滚圆后，也是直接放这里面的，连保鲜膜都省了，哦哈哈！

家里闲置不用的东西真多，真希望都能物尽其用……

【麻辣俏天使】

（参考份量：28cm天使模具） 

面团配料：

酵母5克 1个鸡蛋+温水共215克

高粉330克

细砂糖10克 盐2克

浓香型葵花籽油10克  麻辣香肠丁30克

烘焙温度和时间：190℃，中下层，25分钟。

 

除香肠丁外，所有面团材料“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可） 

加入香肠丁揉匀

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约30分钟

（放面团的容器需要盖上保鲜膜或盖子）

面团发酵完成后分成6个剂，滚圆静置15分钟

静置后压扁面团排出空气，把面团对折两次，收口捏紧成圆形

 

整形好的面坯收口向下放入模具，烤箱开启发酵功能

把模具盖上保鲜膜放入，发酵约50分钟

最后发酵完成后，在面坯表面刷上全蛋液

放入预热好的烤箱

190℃，中下层，约25分钟

烘焙完成

TEH END