涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

一直都很喜欢奶黄包

以前不会做饭的时候都是在超市买着吃，后来自己喜欢动手烹饪后就经常做着吃。

不过，奶黄馅都是用黄油调配的，怕多吃发胖，不敢经常做，后来看到这个配方用的是色拉油，很喜欢。

馅料还可以尝试出很多款，像是加了椰蓉后也非常好吃，就看自己的喜好了。

儿子这周五期中考，这两天作业比较多，回来有不少作业都需要家长配合完成，晚上时间都陪着他。

早上送他上学的时候，小瑞跟我讲，今晚回来要复习数学，明天要模拟考，他要加油……

今天天气真好，老公上午去年审驾照，我也陪着去，等下出去逛逛，呵呵

【奶黄猪蹄卷】

（参考份量：可做6个） 

 材料：

酵母3克 温水100克 

普通面粉200克 细砂糖10克

奶黄馅：

鸡蛋1个 细砂糖80克 淀粉20克 牛奶40克 色拉油25克

蒸锅上气后中大火蒸制15分钟即可

 

奶黄馅材料全部拌匀，放入比较浅的不沾容器里（容器抹油也可）

蒸锅水沸后放入，大火蒸5分钟后搅拌一次，再蒸5分钟取出

晾凉后即可做馅 

 

所有材料揉成团后盖保鲜膜醒置10分钟，分剂

 

面剂擀成圆片，放上奶黄馅对折

 

再次对折，用切面刀在直角处切一刀

 

切口处向后翻开，收口捏紧，面剂根部用切面刀轻压几条压痕，放在笼屉上

烤箱开启发酵功能（也可以放在温度达到30度左右的环境下）

把笼屉放入，盖上锅盖静置20分钟

静置完成后，蒸锅内放上凉水

笼屉凉水上锅，锅中水沸后蒸制15分钟

蒸好后关火焖3-4分钟再开盖取食

蒸制完成

THE END