涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

前天小瑞爸爸下班回来就很不舒服，感冒了

早早吃过晚饭，就上床休息了。（其实吃的很少很少）

临睡前我跳完绳上楼，书房里老公给我留了一盏小灯，他知道我刚从楼梯上来会看不清楚

所以每次都给我留着点儿亮，这样我就不会撞到“不明物”啦！（有点夜盲，小尴尬……）

试了试老公额头，归归，超烫的，温度计一测，38.9度

赶紧跑下楼拿药，倒了水……

一切忙定后，老公睡了。

夜里

小瑞爸爸一直很烫，药服下后没有退烧，赶紧起床再去倒水、拿药，第二遍药也吃了

可是没出汗，这下我不敢睡了，留了小灯注意观察

不一会儿，老公要去厕所，看他刚站起来就又坐到床上，赶紧起床扶他一起去

一个小时左右，开始发汗，倒了开水给他喝，擦了汗，看他舒服一点了，我也不想睡了。

四点了，起床煮粥，做面包，准备早餐

天亮后，上楼看看，小瑞爸爸还是很烫很烫，而且汗很多，擦了擦汗，没叫他，让他继续休息

……

昨晚给他熬了姜汤，吃了药，夜里好点了，下半夜开始不怎么烧了。

今早还有点全身无力，不想吃东西，给他蒸了蛋，还不错，总算都吃完了。

刚刚回来的时候脸色已经正常了，晚饭吃了点蔬菜，吃了一个烤翅，状态还是不错滴！

总算放心了！

今早小瑞起床的时候说了很让人窝心的话

“妈妈，昨天夜里爸爸上厕所的时候我仔细听了，还是你扶着爸爸的，今晚爸爸再上厕所，让我来扶吧！

你都两夜没睡好了，我跟你轮流照顾爸爸吧！你也可以好好的睡觉了。”

听着小瑞暖暖地话语，心中柔软一片……

【维也纳巧克力面包】

（参考份量：4个120克面包）

——改选自野上智宽 

面团配料：

酵母3克温水170克 麦芽精1克（没有可略）

高粉260克脱脂奶粉20克

细砂糖12克 盐2.5克

耐烤巧克力豆30克

黄油25克

烘焙温度和时间：190℃，中下层，20分钟。

 

除黄油、巧克力豆外所有面团材料揉制成团，后油法“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可）

手工加入巧克力豆揉匀

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）

 

面团发酵完成后分成4个剂，滚圆静置15分钟

静置后压扁面团排出空气，把面团对折两次，收口捏紧揉搓成棍形

整形好的面坯放在模具上，烤箱开启发酵功能

把烤盘放入，发酵约50分钟

最后发酵完成后，在面坯表面刷上全蛋液

放入预热好的烤箱

190℃，中下层，约20分钟

烘焙完成

THE END