涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

健康的、香喷喷的、么黄油的面包来啦！

最近爱做面包，试用了好多种液体油来代替黄油，效果都挺让我满意。

今天先发出一款我最最喜欢的

——亚麻籽面包

这种小的红棕色果实，有极强的坚果风味

即使在烤制食品中也是如此。

实际上，许多欧洲国家，在几乎所有的食品中，面包师都经常使用这种谷物，如饼干、蛋糕、面包等。

亚麻籽一定要研磨成粉，从而得到最佳的效果。

如果是整粒的话，那么，将会未经消化便被排出体外。

这种谷物具有坚硬的外壳，必须被部分压碎或碾磨，从而将其营养释放出来。

压碎或碾磨后的果实，可以加在面包或松饼中，或加在酸奶或谷类食品的上面。

从昨天开始，我已经把亚麻籽加入到米糊材料里，打出来的米糊很香浓，味道不错。

今天早上做的这款面包更是回味良久，越嚼越香

……

【亚麻籽面包】

（参考份量：3个175克面包） 

面团配料：

酵母5克 温水145克 鸡蛋50克

高粉300克 亚麻籽粉10克

细砂糖12克 盐3克

亚麻籽油10克

烘焙温度和时间：190℃，中层，20分钟。

上面两张图片是从百度搜来，我从TB败的冷榨亚麻籽油跟上图中的油品颜色一样

今天又在同一卖家败了十斤亚麻籽和五瓶土蜂蜜，这几样东西以后家中必备

 

所有面团材料“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可） 

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）

面团发酵完成后分成3个剂，滚圆静置15分钟

静置后压扁面团排出空气，把面团对折两次，收口捏紧成橄榄形

 

整形好的面坯放在烤盘上，烤箱开启发酵功能

把烤盘放入，发酵约50分钟

最后发酵完成后，在面坯表面刷上全蛋液，剪刀左右对剪出刀口

表面撒上少许亚麻籽，放入预热好的烤箱

190℃，中层，约20分钟

烘焙完成

THE END