面包作业——海苔肉松面包卷

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分类: 调理、甜面包、起酥丹麦式面包 |
涓涓的私厨教室
“妈妈,想吃肉松卷了。”
“哦!下午做……”
周五早上上学前,我和小瑞在学校门口的对话,本以为小子想吃肉松蛋糕卷,细问下才知道是面包卷。
太好了
最近特别迷做面包,几乎是天天都做,这下有了主题就更好啦!
送完小瑞回来全家就去上坟,路上很堵,明明是避开双休的,怎么还是这么堵呢?
塔陵建设的很好,景致很细致,春意盎然,开屏的孔雀、转动的风车、满树的樱花……
踏青的放松心情很舒服、很惬意!
中午到家,简单吃过午饭
着手准备做包
这次用浓香型葵花籽油代替了黄油,面团打出来很香,很细致
包包出炉后飘散着葵花籽的香味儿
不错,相当满意,今天从甘肃订的亚麻籽油和紫苏油应该能到南京了,到家后立即试用做包
期待呐……
【海苔肉松面包卷】
(参考份量:28cm*28cm*3cm不沾烤盘)
面团配料:
酵母3克 温水110克 鸡蛋20克
高粉200克
细砂糖15克
浓香型葵花籽油8克
辅料:
寿司海苔1片
香葱、色拉酱、肉松、全蛋液适量
所有面团材料“KW”揉至面团出膜
(面包机或手工揉至出膜也可)
烤箱发酵功能开启,放入面团做首次发酵约一小时
(放面团的容器需要盖上保鲜膜)
面团发酵好后,擀成跟烤盘大小一样的正方形面坯,放入不沾烤盘
烤箱开启发酵功能,把模具放入,发酵约30分钟(不需要发至2倍大)
最后发酵完成后,在面坯表面刷上全蛋液,撒上香葱碎
放入预热好的烤箱
烘焙完成后立即出炉脱模,晾凉后在面包片上轻轻划上几刀
抹上色拉酱,平铺上一片海苔卷起,用保鲜膜包好定型
定型完成后切断,断面抹上色拉酱,沾满肉松即可
制作完成
THE END