涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

芝麻油代替黄油

对

你没看错

很早以前我就喜欢用液体油代替黄油

实在不想吃下去那么多黄油，偏偏最近又超爱做面包

看着从老家带回来的芝麻油，突然脑子一动就想到了芝麻油

这两款食材配在一起不突兀，想想应该蛮搭的

……

于是乎，芝麻油版的面包就呈现在大家面前了

昨晚在淘宝败了紫苏油和亚麻籽油

等这两款油到了后，开始多写一点液体油的配方

大伙们都更健康的吃“包”，我也可以放手的做啦！让家人吃起来没负担~

【黑宝石皇冠面包】

（参考份量：直径22.5cm 高9.5cm皇冠硅胶模） 

面团配料：

酵母6克 温水220克 鸡蛋40克

高粉400克

细砂糖30克 盐4克

芝麻油20克

黑芝麻粉30克 

烘焙温度和时间：190℃，下层，35分钟。

 

除黑芝麻粉外所有面团材料“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可）

面团出膜后加入黑芝麻粉用最慢速打至均匀

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）

面团发酵完成后分成13个剂

收口滚圆放入模具，第一层放置7个面团，第二层放置6个面团

烤箱开启发酵功能，把模具放入，发酵约50分钟

最后发酵完成后，在面坯表面刷上全蛋液

放入预热好的烤箱

190℃，下层，约35分钟

烘焙完成

THE END