涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

黑乎乎、黝黑黝黑的大面包来喽！

加了竹炭粉，真是够黑~

家里的竹炭粉全部让我折腾完了

好不容易在淘宝找到了食用竹炭，一下买了三包，这下有的玩啰！

小瑞对竹炭有点排斥，墨鱼吐司他是很喜欢的，可能竹炭的太黑了吧……

不过第一次试吃后，还是欣然接受了，话说味道还是相当不错滴~

正在想要不要弄个黑色系列……

估计蛮好 呵呵

【竹炭吐司】

（参考份量：2个450克吐司模） 

面团配料：

酵母10克 温水330克 鸡蛋60克

高粉600克 竹炭粉5克

细砂糖40克 盐6克

黄油35克

辅料：

酒渍红提干适量 

烘焙温度和时间：190℃，下层，35分钟。

 

除黄油外所有面团材料揉制成团，后油法“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可）

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）

面团发酵完成后分成4个剂，滚圆松驰15分钟

松驰后压扁擀成椭圆形，三折后自上向下卷起，放入模具

另两份面团压扁后撒上红提干，三折后自上向下卷起，放入模具

 

烤箱开启发酵功能，把模具放入，发酵约50分钟

最后发酵完成后，在面坯表面喷上清水

放入预热好的烤箱

190℃，下层，约35分钟

烘焙完成

THE END