涓涓的私厨教室

中式面点学习由此进入

西点烘焙学习由此进入

上面这个照片是切吐司的工具，可以调整吐司的厚度，吐司烤好后放进去

用锯齿刀直接切就行，还蛮方便的，家里还有一个更简易的，不过没这个好用

很多TX问我，怎么才能把吐司片切的那么均匀，其实有了这个工具，一切就会变得很简单啦……

喜欢的TX可以在淘宝搜一下，有很多链接

某日

小瑞同学跟我进了一家西点店

“妈妈，这个黑乎乎的面包是什么东西做的呀？”小脸写满困惑，想必在思考这么“黑”的东西能吃嘛！

“买个给我尝尝吧！”看下价格，归归，28块……

“不买，太贵，家里有墨鱼粉和竹炭粉，回家我就给你做。”

……

小瑞跟往常一样，没有过多要求，静候在哪日我端出成品，呵呵

上周

终于对吐司的兴趣又来了（前段时间一直不想做面包哈！）

想起对小瑞的承诺

翻箱倒柜找出墨鱼粉，开工……

成品让我相当满意

淡淡的黑色，不像竹炭那么黝黑，吃起来很有回味，很香很香

隔日早餐

两片墨鱼吐司、两条培根、一片蓝多湖奶酪、一个煎蛋、一杯奶米糊

小瑞吃的非常满足

……

【墨鱼吐司】

（参考份量：450克吐司模） 

面团配料：

酵母4克 温水145克 鸡蛋50克

高粉300克 墨鱼粉8克

细砂糖20克 盐3克

黄油22克

烘焙温度和时间：190℃，下层，35分钟。

除黄油外所有面团材料揉制成团，后油法“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可）

烤箱发酵功能开启，放入面团做首次发酵约一小时

（放面团的容器需要盖上保鲜膜）

面团发酵完成后分成3个剂，滚圆松驰15分钟

松驰后压扁擀成椭圆形，三折后自上向下卷起，放入模具

烤箱开启发酵功能，把模具放入

发酵约50分钟，最后发酵完成后，在面坯表面喷上清水

放入预热好的烤箱

190℃，下层，约35分钟

烘焙完成

THE END