刚刚吃完了一整张烙饼，超辣口滴…是俏同学给我的辣椒粉，好辣好香……

吃起来相当过瘾，嘻嘻………

说来也怪，没生过小瑞的时候一直都不能吃辣，整个怀孕的过程中也不能吃什么辣的东西

自打生下他，口味就变了，喜欢辣味儿喽！平常做面食很喜欢放点儿，昨天我们上课做的韭菜盒子

调馅的时候我也放了这个辣椒碎，今天下午的课我们做香葱花卷，我准备也放上点

有了辣椒的提味儿，面食就更好吃啰！下午还有美味的锅贴…

归归，下午好吃的东西真多哩……

这次做的辫子面包还是用的一次发酵法，看的出来，面包的组织还是相当不错滴！

一次发酵基本可以做任何的调味小面包

口感上跟做了首次发酵的面包差别不大，现在我做小面包都用这个偷懒方法啦…

呵呵……

【牛奶辫子面包】

（参考份量：2根300g辫子面包） 

面团配料：

酵母3克 牛奶120克 鸡蛋40克

高粉240克

细砂糖40克 盐2克

黄油20克

椰蓉馅：

黄油25克 细砂糖25克 全蛋25克 椰蓉50克 牛奶25克

表面装饰：

全蛋液

烘焙温度和时间：180℃，中层，20分钟。

除黄油外所有面团材料揉制成团，后油法“KW”揉至面团出膜

（面包机或手工揉至出膜也可）

分割2只面团，滚圆静置15分钟

（每只面团重约230克）

 

面团醒好后擀成圆片，对折后自上向下切六刀

打开面片，中间放上椰蓉馅（每个面包放馅约重70克）

切开的面片再交替搭起，接口处粘紧

 

面包坯放在高温油布上，放温暖处发酵至二倍大

（我是直接用祁和烤箱自带的发酵功能，放入50分钟后就发至两倍大了）

最后发酵完成后表面刷全蛋液

放入预热好的烤箱

180℃，中层，20分钟

烘焙完成

THE END