版聚归来

……

今天见到了群里好多朋友们，大家都带了食物，基本都是自己做的

一群人带着好吃的坐在草坪上享用，还有好多孩子在一起玩耍，气氛很融洽哩！

以后不定期就要开展版聚活动，让广大的版友们能走入生活，大家也可以热烈讨论着我们热爱的美食

哈哈！

昨晚为了今天的版聚，我做了些奶油泡芙和肉松蛋糕卷，做完后想了个新方子，十分想尝试一下

于是又操起工具做了切达奶酪版的轻乳酪蛋糕，成品出来后

十分想尝一下，可是想到今天的版聚活动还是乖乖的把蛋糕包装好收起来了

今早刚把好吃的都拿出来，我就尝了一口乳酪蛋糕

满口乳香，轻爽细滑……

这个奶酪相当好溶化到细腻状态，不像奶油乳酪那样不容易打到细腻

而且每片奶酪都是独立包装的，所以用起来也不浪费，非常非常方便

尝试新方法是让人愉悦，总有想不到的美味等着我

真是太棒了！

———————— 美味乳酪蛋糕的分割线 ————————

切达轻乳酪蛋糕

【参考分量：椭圆形乳酪模2个或8寸圆形模1个】

（方子自配）

配料

切达奶酪 4片（约90克）

细砂糖 25g

牛奶 100克 黄油 45克

蛋黄 4个 低筋面粉 58克 玉米淀粉 30克   

蛋白4个 细砂糖 60克 苹果醋几滴（柠檬汁或白醋也可）

烘焙温度和时间：160℃水浴法，下层，70分钟。

奶酪片加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化

（这个步骤很快很容易，二、三分钟就好）

   

一个一个加入蛋黄拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀

再把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中，搅拌均匀备用（不要过度搅拌，拌匀就好）

 

将蛋白加入几滴苹果醋，用电动打蛋器打至大泡，分三次加入细砂糖

将蛋白打至湿性发泡（此时提起打蛋头，蛋白呈下垂状）

将蛋白分三次拌入奶酪面糊中

烤箱预热160℃

混合均匀后倒入模具，烤盘内倒入清水放烤箱中下层，将奶酪模放装有水的烤盘里 

160℃水浴法，下层，70分钟

烘焙完成

THE END