好吃又好做，轻松几步就能做出一道能上台面的大菜，平常有人来家里做客，每每端出这道菜的时候

总能让来客们很震憾，相当有成就感呐....

蒸菜虽简单，不过想做好也很有讲究，特别是如何做到食材蒸好后鲜嫩可口

让食物本身的水份不流失是非常关键的，水份的流失跟蒸制的时机和火候都密切相关

———————— 美味清蒸虾的分割线 ————————

黑胡椒蒜蓉蒸虾

主料

草虾

调味料

蒜泥、黑胡椒碎、红椒、花椒、姜丝、色拉油

料酒、盐、白糖、黑胡椒粉

蒸制时间：蒸锅上蒸汽后，约7分钟

草虾洗净剪去虾须，准备好所有需要的材料

 

草虾开背挑去沙线，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉腌渍10分钟入味儿

 

草虾排入垫了姜丝的容器，每只虾背上都填满蒜蓉和红椒粒

蒸锅上大汽后再放入盛虾的容器，不能凉水的时候就放，否则虾肉的水份极易流失

虾肉就会发柴，不会鲜嫩了

大火蒸制7分钟后关火，不开盖焖3分钟后取出

另取容器加热花椒粒和色拉油

趁热淋在蒸好的虾肉上，美味的虾肉就做好了，直接食用或沾点香醋都非常棒

蒸制结束

THE END