性感的肚子面包——切达奶酪面包卷

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分类: 调理、甜面包、起酥丹麦式面包 |
呵呵
每个面包都有一个大大的肚子,内容都从肚子这里全部呈现出来了
实在是太喜欢这种面包的口感,刚出炉还没完全晾凉,小瑞就吃了仨,确实是热的更加好吃
只是经常吃刚出炉的面包对胃很不好,下次一定要控制住,不能让小子这么为所欲为呐!
切达奶酪面包卷(直接法)
【参考分量:6只75g小面包】
——(方子自配)
金枫高粉 250克
水
125克
鸡蛋
25克
砂糖
40克
酵母
3克
盐
3克
黄油 15 克
内馅材料
切达奶酪片 6片
表面装饰
色拉酱
适量
分割后的面团,每个约重75克,共6个。
烘焙温度和时间:180℃,中层,15分钟。
后油直接法面团,制作过程请参考这里
面团首次发酵完成后取出分割成六份,滚圆静置15分钟
对折后捏紧结合处
这种成卷方法非常好,发酵过程中不易裂开
放置在烘焙布上,放温暖处(35℃左右)做最后发酵,约40分钟
最后发酵完成后,烤箱预热180℃
用刀片在面坯顶部中间划上一刀,刷上全蛋液
刀口处挤上适量色拉酱
180℃,中层,烘烤约15分钟,出炉立即取出晾凉
烘焙完成
THE END
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