咱中餐讲究的就是色、香、味

每个中国人自小到大，家里餐桌上必不可少、基本人人爱吃的一道大菜

——糖醋排骨

各家都有不同的做法，但结果都是一样的

必定都是家人爱吃的那味儿，小时候放学到家，刚走到巷口，闻到那熟悉的糖醋味儿
浑身来劲...一路小跑...看到爸爸端上桌的那一碗诱人的肉肉

归归，别提多来精神了....

以前家里掌勺的都是爸爸，妈妈基本不会做饭，爸爸每天很早就起床给我做好早餐，虽没什么花样

可是每天我都可以饱饱的去上学，爸爸手艺还是很好的，经常在家里炸点肉丸、熏鱼、藕夹....

现在想想，还是觉得很美味呀！自打我开始学厨，爸爸就退居二线了，每天帮着我打下手，减轻了我好多负担，让我下班回来就能迅速进入状态，有父母在身边帮衬着就是幸福！

现在的我也跟爸爸年轻的时候一样，每天早起给小瑞和家人做好早餐，看着他们吃完，陪小瑞看几分钟《希望英语》，听他说一小会儿话，就得出门上班了，工作的地方远就是不方便呐……

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糖醋排骨

主料

猪仔排

调味料

葱段、姜块、八角、桂皮

料酒、盐、白糖、老抽、番茄酱、味精

排骨洗净斩块

凉水下锅，放入姜块、葱段、料酒煮至沸腾，倒去血水，重新洗净待用

（猪肉从凉水入锅焯水，慢慢的加温过程可以更好的去除血沫）

  

热锅凉油炒香桂皮、八角、姜块，下入焯好水的仔排，翻炒至表皮有层淡黄色的外壳

加入白糖小火炒至糖溶，慢慢把糖色炒到仔排上

倒入老抽、番茄酱，让仔排上透颜色再冲入开水，大火煮沸

转中小火慢炖40分钟，加盐调味，转大火收浓汤汁

关火后撒少许味精即可出锅装盘

炖制完成

THE END