加载中…中秋月饼第三季——苏式豆沙月饼
(2010-08-31 05:05:52)
标签：
涓涓小厨苏式月饼苏式豆沙月饼豆沙月饼中式酥皮美食 |
分类： 中式面点、主食 |
又一款酥皮月饼——苏式豆沙月饼
本没打算再开酥做月饼的，实在是太受欢迎了，前天刚做好鲜肉月饼的时候，小瑞只吃了一个
以为小子不爱这种口味，不过其他家人超爱吃
昨天下班回家后，看见盒子里的鲜肉月饼都没了，小瑞跟我说全被他吃了
“咦...小子你不是不爱吃嘛....”
“我哪有说呀？”
“怎么全给吃啦？”
“月饼回油啦...好吃我就全吃啦....”
我倒
忍住笑问小子，谁跟你说这个月饼会回油呀！小子理直气壮的说
“是你告诉我的呀...那天做蛋黄月饼的时候，你不是说要等回油才好吃嘛！
现在好吃了，当然是月饼回油啦....”
这个推理，太有才了
哈..哈..哈..
受欢迎当然要再做下喽...不过只此一次，不能再做了
热量高的实在让人止步，不过答应儿子还会再做不同品种的月饼给他尝尝
......
———————— 酥酥香香月饼的分割线 ————————
苏式豆沙月饼
【参考分量：可做10只】
——（改自君之）
水油皮材料
清水
白砂糖
油酥材料
猪油
豆沙馅
豆沙蓉
280克
表面装饰
蛋黄
烘焙温度和时间：200℃，中层，20-25分钟。
苏式月饼饼皮制作过程请参考这里
包入豆沙馅
将包好的面团收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，在面团表面刷一层蛋黄液
把烤盘放进预热好的烤箱
200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉
完成烘焙
THE END
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