一直以来

——苏式月饼我都不太敢做，不是不好吃，反而这种月饼太对我口味了

偏偏这种中式酥皮实在是热量太高太高了

吃一块下去心理负担太重,相比来看还是广式月饼（点击进入）好一些

趁着这两天做月饼季，烦不了啦！

苏式月饼出炉喽！

 

昨天小瑞学校有活动，上午带他去了湿地公园

小子玩的很疯很疯，一个暑假闷坏了吧！

看见同学，小脸兴奋的都发亮了，不一会儿那汗流滴....

静静的站在旁边看他玩耍，好幸福！

 

———————— 鲜肉月饼香香的分割线 ————————

 

苏式鲜肉月饼

【参考分量：可做10只】

——（改自君之）

 

水油皮材料

中筋面粉   150克

 

  

 

猪板油切小块，加少量清水

中火炼制出油，晾凉后放入冰箱冷藏待用

 

  

 

水油皮、油酥材料混合揉成光滑的面团静置30分钟
鲜肉馅材料全部搅拌打至上劲待用

 

  

 

将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的10份
取一个水油皮面团，在手掌上压扁，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上
用水油皮面团把油酥面团包起来

 

  

 

包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
擀好的面片，从外往内卷起来

 

  

 

再次用擀面杖擀成长椭圆形面片，把面片卷起来

压扁后将鲜肉馅放在面片中央包起来
（包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密）

 

  

 

将包好的面团收口朝下放在烤盘上，轻轻压扁，在面团表面刷一层蛋黄液
再撒上一些白芝麻，把烤盘放进预热好的烤箱

200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉

 

 

烘焙完成

THE END