南瓜第二季来了

——南瓜布丁吐司，还是椰蓉口味的

很好吃的面包，这个做法是突发奇想啦！先做的布丁馅，想用在面包里

而且想一口下去就能吃出来，所以就想了这个办法

吐司内部组织超好，口感特棒

小瑞很喜欢这种甜式软包

这个方子也可以做成各式小面包，整形成各种可爱的样子

应该小盆友会更喜欢滴！

———————— 好吃美味面包的分割线 ————————

南瓜布丁吐司（直接法）

【参考分量：450克吐司模】

——（方子自配）

面团材料

  

  

椰蓉布丁馅

制作步骤：

1、混合除盐、酵母、黄油外所有材料，KW第“1”档勾形头2分钟，加盖浸泡，让面团自个儿吸水20分钟，初步出筋。

2、加入盐、酵母、黄油，揉至刚刚出膜（KW第“3”档勾形头8分钟），如果是手工操作，揉至面团光滑细腻。

3、放入容器，加盖，室温（28℃左右）发酵大概1小时。在20，40分钟时各折叠一次，上下左右都要折叠（介绍见此），主要靠发酵期间的折叠出筋，继续发酵至1小时，此时筋膜已完成。

4、面团排气，分割成3份，滚圆，松驰15分钟。

5、面团再次排气，擀成长方形，裹入布丁馅，由上向下卷起，编成辫子状，装模，入发酵箱（35℃左右）做最后发酵，约40分钟。

6、烤箱预热到200℃。

7、预热好后，将发酵好的面团取出，表面刷全蛋液。
8、190℃，下层，烘烤约35分钟，出炉立即取出晾凉。

完成烘焙

THE END