最近又是超忙呐！

    估计啥时候不忙了，还真会觉得不适应哩，小瑞同学这段时间也是，又要期中考试，又要准备希望英语的复赛，好在都忙完了，复赛结果也出来了，虽然没能晋级决赛，不过对他的表现我是相当满意，能和那么多大孩子一起享受这个过程，真的很好。

    儿子，你很棒！

**** 虎皮蛋炖肉 ****

材料：鸡蛋  猪前腿肉

辅料：葱  姜  八角  桂皮  干淀粉 

调味料：料酒  盐  冰糖  老抽  蚝油  南乳汁  鸡精

做法：

1、熟鸡蛋表面沾上一层薄薄的干淀粉，锅中放适量油，待油温六成时放入鸡蛋，表面略起泡呈金黄色时出锅，待用。

2、猪前腿肉洗净切块，炒锅充分加热后倒入油（这样肉不会粘锅），煸香葱、姜、桂皮、八角，倒入猪肉炒至断生，放入冰糖，待冰糖熔化包裹住肉块时，淋少许料酒去腥，继续翻炒2分钟。

3、加入除盐和鸡精外所有调味料，待猪肉上色后冲入热水，大火炖开，撇去浮沫，加入虎皮蛋转小火炖40分钟。

4、加入盐调味，大火收汁，汤汁浓稠后调入鸡精即可出锅。