自打家里常备酒酿后，就经常用来入菜、入面点，特别是炖菜或炖高汤，加上一大勺，汤色特醇香。

    今儿发的“三杯鸡”严格说来应该是三“碗”鸡，简简单单三碗调味料，没有很复杂的做法，却是出奇的美味...

    这两天晚上在看媳妇的美好时代，从蜗居里的海萍到现在的毛豆豆，都很喜欢，余味的角色也很有意思，好久不看电视剧了，现在看看也挺有意思的

                                        **** 三杯鸡 ****

主料：三黄鸡

辅料：生抽、醪糟(也叫酒酿)、色拉油各1碗  葱段  姜片  香油

   做法：

   1、光鸡洗净斩成块，姜切成片，葱切成段。

   2、炒锅加热后放1碗油，煸香葱段和姜片，倒入鸡块炒至表皮变紧，油多点可以煸出鸡皮里的脂肪。

   3、倒入1碗酱油和1碗醪糟翻炒均匀，撇去多余的浮油，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

   4、拣去葱段和姜片，淋少许香油出锅。

  小提示：由于放了生抽和醪糟各一碗，所以咸甜适中，不需要再调味了，如果您口味偏重，可适量少加点食盐。