加载中…冬令滋补“层层埋伏”--【肚包鸡】
(2009-11-15 22:04:35)
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涓涓小厨肚包鸡乾坤鸡鱼羊合鲜猪肚 |
分类： 家常菜 |
一到立冬，天气渐冷，经常需要做些滋补的汤水给家人暖暖身，去年做的乾坤鸡很是美味，前几天开车去江宁，经过一家肚包鸡特色店，突发灵感也想做下，趁这个双休买齐了食材炖了一大锅，大家暖暖和和的开吃...
“肚包鸡”--做起来也不费事，一次做好又有猪肚，又有小鸡，热热乎乎一大锅，肚子炖好后可直接吃，也可以取出切丝或切片另炒，没吃完的肚片我就切了片，用甜辣酱炒了一盘“酱爆肚”，那受欢迎的程度绝对是冈冈滴哟！
说了半天，赶紧说下这“肚包鸡”究竟埋伏了啥？
【肚包鸡】
主料：猪肚 母鸡
配料：板栗 糯米 泡发香菇 口蘑 葱段 姜片 料酒 白胡椒粉 盐
做法：
1、母鸡洗净(不要从鸡腹部剪开，从鸡尾部剪开取出杂物)，因为鸡腹中还要填加食材。
2、猪肚内外用盐和醋搓洗干净，直到粘物全部去除。
3、糯米和干香菇提前泡发，板栗去皮，把这三样东西混合填入鸡腹中(不要填的太紧,糯米炖煮过程中体积还会变大的)。
4、把鸡尾封好，整鸡装入猪肚中，猪肚入冷水加料酒焯水，水开后取出猪肚用温水冲洗干净。
5、高压锅里重新加水，放入焯好水的肚包鸡、口蘑、葱段和姜片，盖上盖子，上气后转小火炖30分钟。
6、高压锅自然放气后开盖，把猪肚撕开，调入盐和白胡椒粉大火再煮5分钟即可。
在这寒冷的冬天来上这么一锅热气腾腾的“肚包鸡”，嗯...别提多爽了！
另附两款冬令滋补汤
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