加载中…包子皮绝对比馅好吃--【梅干菜肉包】
(2009-10-20 23:12:50)
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涓涓小厨梅干菜炖肉梅干菜肉包肉包美食 |
分类： 中式面点、主食 |
迟了 绝对迟了
这么美味的包子今天才续上
待续的速度有点慢哈~ 梅干菜炖肉做法请点击
刚刚忙乎了八个无油小蛋糕 明天让小瑞做早餐
今天还要说下我是如何做出暄软包子皮滴...
【梅干菜肉包】
材料:中粉(普通面粉)300克 水或奶150克 盐3克 白糖20克 酵母4克
做法:
1)所有材料混合揉透,放温暖处发酵60分钟,现在这种天气面团一般我都放在微波炉里,炉里加一杯开水,发酵速度很快,这样的发酵环境温度和湿度都很好。
2)梅干菜肉馅提前准备好，前面有链接，如有需要可点击查看。
3)包子皮暄软又饱满的小秘密就是面团发酵好后再揉入少量干面粉，就像图4那样。
4)分剂用手掌压成中间略厚边缘薄的面皮，包入馅。
5)包好的包子直接放入刷了油的蒸锅(不通电)再醒置20分钟。
6)注入冷水，通上电源，选择1号蒸包子程序，程序结束后不开盖焖3分钟，这样做包子不会急遇冷空气而导致回缩。
7)用普通蒸锅操作也很简单，包子醒20分钟后再开火，大火足气蒸12分钟，关火后一样不急着开盖。
8)取出即可。
**包子面团配方里有糖是为了帮助发酵，盐的作用是提味，平常也喜欢在面团里加入鸡蛋和清油，包子皮的延展性就更好了。
再介绍一下刚从淘宝网购回来的电蒸锅 款式不错 功能也很齐全 总共有三层 价格也蛮合理
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