加载中…粗粮细做变美味--【红豆奶酪馒头】
(2009-04-06 20:47:57)
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涓涓小厨粗粮馒头红豆奶酪馒头奶酪馒头豆渣妙用美食 |
分类： 中式面点、主食 |
现在人吃的太精细了,其实粗粮对身体很好的,富含很多的矿物质和微量元素,具体有什么我也说不出来哈..天天打各式豆浆,绝对不能把这很好的豆渣给浪费了,已经用豆渣做了很多种面点,今天再介绍一种中西合璧的..
1)配方中的牛奶液体部份,和面的时候不要全量加入,豆渣泥的干湿度因人而异,留15克左右看情况添加.
2)我是比较喜欢用冷藏发酵的,直接做了就想吃的可以用常规发酵法(温暖处发酵1小时左右).
3)面剂包入馅后一定要醒制一会,不可直接入锅,否则成品口感不会很好,蓬发的状态也会很差.
4)蒸好后不要立即开盖,焖3分钟后再开盖取食,不然胖乎乎的馒头突遇冷空气会收缩变成老太太脸的哟!
今早又包了一款奶酪肉松的,熟悉我的应该知道,昨天我做了好多肉松,这不,立即就用起来了,肉松铺在奶酪片上包入面坯中,蒸出来的馒头别有风味,饮食无国界,中西合璧就是好!
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