加载中…豆渣的好归宿--【花生豆泥香肠卷】
(2009-03-19 19:56:19)
标签：
涓涓小厨豆渣的用处花生泥花生豆泥香肠卷香肠面包美食 |
分类： 调理、甜面包、起酥丹麦式面包 |
1)需要说明一下,图释里说的放温暖处做基础发酵是为了让更多刚开始烘焙的朋友明白,因为最近我一直在做冷藏发酵,好多焙友问我这个,总感觉冷藏发酵不放心,还是对正常发酵很熟悉,不过自从我开始冷藏发酵后就不想再快速发酵了,快速发酵效果略差.
2)冷藏发酵我用了20个小时,从冰箱取出后回室温一小时,其他步骤都一样.
3)花生大豆泥就是磨豆浆剩下的豆渣,用起来很方便,对量的掌握可随意些,只要慢慢添加液体就行了,一下加太多,面团就不成形太稀了.
4)方子里用的花生油是老公家里自己榨的,也可以用普通色拉油或黄油代替.
喜欢
0
赠金笔