加载中…直接发酵法--【紫甘蓝香芋吐司】
(2009-03-03 20:26:15)
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涓涓小厨烘焙紫甘蓝吐司香芋粉紫甘蓝香芋吐司美食 |
分类： 吐司面包 |
紫甘蓝既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如果炒食的，要急火快炒，煸炒后迅速起锅。
另外紫甘蓝汁用来做面点相当漂亮,和不同的东西结合能呈现出各种不同的颜色;
紫甘蓝在水中呈暗紫色;
紫甘蓝在白醋中呈红色;
紫甘蓝在纯碱溶液中呈绿色;
紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色;
紫甘蓝在肥皂水中呈蓝色;(当然这个是不能吃的,吼 吼)
紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色.
1)紫甘蓝加水打成菜汁后可用茶包袋过滤一下,汁水可以直接做面点(已经被我留做它用),菜泥分离出后直接放进面团材料里.
2)这次是用的快速发酵,效果远不如冷藏发酵,不过等着做也没办法了.
3)本来在原料里是不打算放香芋粉的,不过紫甘蓝有股特有的蔬菜味儿,放点香芋粉可提香.
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