加载中…中种发酵超方便--【中种胡萝卜吐司】
(2009-02-15 20:39:49)
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涓涓小厨烘焙美食胡萝卜吐司中种发酵法中种胡萝卜吐司冷藏发酵 |
分类： 吐司面包 |
自从两个月前开始重做西点,有时烤烤蛋糕,做做饼干,尝试各种没做过的方子,不过一直以来做面包才是我的超级爱好,喜欢自己研究方子做笔记,老公常说我以前上学的时候可能也没这么认真过,只要空闲下来就喜欢在我的本子上记要点,配新方子的时候更加觉得有趣,新作品出来的时候真是心潮澎湃呀!
这不今天下雨,一天都没出门,配了两个新方子,早上打了豆浆,用打剩的豆渣做了面包,内馅夹了我自制的花生酱,成品口感特棒,咬一口,很香很香~~下午又打了紫甘蓝汁,做了一个颜色特漂亮的紫甘蓝泥吐司,宝贝儿子对这个特感兴趣,估计是因为那迷人的紫色哈!这两个PP还没做好,先把昨天做的中种胡萝卜吐司给大家看看.
经验分享:
中种法因为发酵的时间比较长,酵母慢慢的激活,口感上比较细腻,很值得一试,主要是下班后没时间做面包,两次发酵的时间太长,这样把中种面团提前一天发酵好的话,晚饭后再做就节省了很多时间,做起来也比较享受自在.如果希望吐司有个小山包的话,就不用盖上吐司盖了,表面刷上全蛋液,成品比这种中规中矩的吐司更有看像,不过儿子很喜欢这种平的切片,做成三明治最喜欢.
告诉大家,我又在试一种新的发酵方法,这会基础发酵和松驰好的面团正在冰箱里睡觉,要是这种方法可行的话,那做面包就更简单了,明天下班后就知道结果,有点小期待...
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