这个戚风是前几天做的,那天新模具刚到家,这个模是活底中空的,我用固底中空做过一次,可是蛋糕脱模的时候被我弄的很丑很丑,相当影响心情,当下就决定用活底的再试一次.

做晚饭时就非常心急,晚饭后立即就把工具都拿了出来...用相当快的速度把蛋糕烤好了,就等脱模.

我脱模的方法是跟杨桃烘焙教室学的,直接用手扒,什么工具也不要,这样脱出来的蛋糕很漂亮也非常简单.



超级贴心:

**这个方子六寸中空模用刚好,做花形小蛋糕也很合适,我就喜欢面糊用起来刚好,不能多出来,要不多浪费呀!

**打面糊还有一个懒人做法(手法熟练的适用),先把蛋白糊打好备用,再把蛋黄糊的所有材料(除粉类)一起放进容器里用电动打蛋器打匀,再把筛好的粉类倒入打匀,时间很短就可以把面糊拌匀(大概15秒左右),这样可以少洗一个蛋抽,面糊也不会上筋,大大节省了做蛋糕的时间,现在我做戚风都是用的这个办法,真的很方便哈.