大声的告诉大家,特别是爱烘焙的同学,这下可以大把省银子喽,网上介绍自制奶油奶酪的方子一般都是用特浓酸奶过滤的方法自制奶油奶酪,这样也是可以的,不过过滤出来的奶酪有点偏酸,而且还很费时间.

有一次在做西米露的时候,最后我放了橙子,牛奶一下就花了,变得像蛋花一样,当时不很明白是怎么回事,后来看了中央台介绍瑞士人做奶酪的方法时才知道牛奶遇酸会让乳凝块分解出来,这样我仔细的想了想,终于做出了奶油奶酪,好了,不说了,大家看看吧!

这是做好的奶酪



主料: 牛奶1L
辅料: 白醋75ml 盐5g



做法:

1)把牛奶倒入容器加热至微开时加入75ml白醋和5g盐搅拌,很快牛奶就会变成蛋花样

2)关火,把纱布折成两层放在筛网上,底下用一个大碗接着,把牛奶倒入纱布中,这样牛奶中的乳清全部会漏进大碗里

3)大概放置半小时左右,用手把纱布挤干,这样一大块奶油奶酪就分离出来了



这是分离出来的乳清

超级韶韶:

**1L牛奶可以分离出200g奶油奶酪,乳清是很美容的,可以直接喝掉也可以调糊做面膜,这下省了老钱啰!

**放白醋的时候不要一下全倒入牛奶,一勺一勺的加,共放5勺

**厨房烤箱里正烤着日式轻乳酪蛋糕,等会就让大家看成品哟!