今晚下班到家后实在不想做饭,只想赶快吃完做蛋糕,准备了火锅材料,做了熏鱼,晚饭一结束我就抄家伙赖在厨房不出来喽!



【全蛋提子海绵蛋糕】

材料:

鸡蛋3只
砂糖60克
牛奶30克
盐1/4小匙
低粉100克
色拉油20克
牛奶香粉3克
提子适量(用朗姆酒提前泡好)

做法:

１) 全蛋、盐和砂糖放进打蛋盆里，同时用一个更大的容器盛装适量的热水（热水的温度，大约６０度左右，有点烫手），在把打蛋盆放到热水中，用电动打蛋器中高速搅打，过一会，用手试一下全蛋液的温度，如果已经温温的，就可以取出打蛋盆，在台面上继续搅打

2) 全蛋打发至体积明显膨胀，颜色变浅，蛋液挂在打蛋头上大约２，３秒才会滴下去就可以了

3) 将低筋面粉、泡打粉、牛奶香粉过筛加入到全蛋液中，用橡皮刮刀拌匀（不要划圈拌，就象炒菜时候翻炒一样的方法来拌匀，否则面粉容易出筋）

4) 再加入牛奶和色拉油，以同样的方法拌匀

5) 倒入到6寸圆模中，提子随意扔进去就好了(大都会沉到底下去的，不用管它)

6) 烤箱预热１80度，烤箱最下层，30分钟左右(上色满意后加盖锡纸)

7) 出炉后倒扣 稍凉就可出模



这是未出模的时候 这个蛋糕一点也不会回缩 蓬的很高 中间像个小山丘...





超级韶韶:

**这款蛋糕制作起来很简单,不用分蛋,口感很像我们小时候吃的鸡蛋糕,松松软软滴...

**新手可以拿这个蛋糕练手,出炉后不会回缩,也不用倒扣很长时间,主要是全蛋打发一定要到位,烤的时候上色满意后一定要加盖锡纸,这样成品颜色才漂亮.

**建议蛋糊最好用小纸杯做,这样就更像鸡蛋糕喽!

这两天晚饭有点随便了,今晚儿子要吃火锅,我只做了一个熏鱼,不过是相当好吃呀!