看见瓜子的辣油那么受欢迎,忍不住喽!
今天公司调休,准备了材料,早上做了辣油,现在家里还飘着麻香味儿哩!中午下面条吃的,已经挖了一大勺了,真香!晚上吃火锅,还要再挖几勺...
材料和做法都相当简单,可以说没有技术含量.

材料:红辣椒粉、花椒粉、花生碎、黑白芝麻、盐、鸡精、鸡油、花生油


1)把熟花生去皮放进袋子里用擀面杖压碎,芝麻是老家带来的(就用生的,不用提前炒熟),花椒粉和红胡椒粉的比例是1:4


2)把所有材料放进耐热的容器里搅拌均匀,盐和鸡精放一小勺就可以了,不用放的太多


3)炒锅上火,把鸡油切成小块放进锅里,少加一点水,开中火熬至完全出油


4)完全出油后把油渣拣出,因为鸡油很少,所以这时再倒入适量花生油加热


5)油完全热后关火静置一分钟,这样泼的辣椒颜色很正,不会糊,爆香


6)油泼入容器后,用勺搅拌均匀,家里立即就会飘散起浓浓的麻椒香味


超级韶韶:

**没有鸡油不要特意去买,我用鸡油是因为昨天在网上订了两只跑山鸡,我从不要黄油,那么多扔了又有点可惜,所以才拿来熬辣油的,以前都是用花生油熬,还是用素油比较健康啦!

**喜欢荤油香味的,可以用适量的猪油代替