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牛油饼干。剩下的蛋黄怎么办？Breton Biscuits
(2011-07-01 08:14:27)
标签：
烘培美食黄油蛋黄饼干 |
分类： 。饼干 |
我过一种生活
简单到没有奢侈的轻松
过一种生活
在你的王国
过一种生活
简单地挥霍创意轮廓
听你大声说
简单生活 简单生活
简单生活 简单生活 简单生活
——《简单生活 - 苏打绿》
家里经常做慕斯，因为有人特别特别滴爱吃慕斯。不过每次用偶那零失败滴配方时，唯一不足之处就是会剩下蛋黄。怎么办呢？正好在Mad About Macarons的博客上看到这个饼干的配方。喜欢这种简简单单的配方，没有多余的配料，只用最朴实的材料就能做出香甜的美食～好酥啊～要一口就到处掉渣渣～ ^^
饼干材料：
A：
无盐黄油：230g
细砂糖：125g
蛋黄：3个
中筋粉：370g
盐：1/2小匙
B：装饰蛋黄1个 +
1大匙水
饼干做法：
1。黄油室温软化，加入细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，直到蓬松的状态。
2。在液体中过滤面粉和盐，拌匀。
3。将所有材料合成一个面团，如果太散的话可以一下加一点水，到合成面团为止。
4。将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟-1小时。（这样面团比较好操作）
5。将面团取出擀成大概4毫米厚的面片。
6。用饼干模压成饼干，也可以用刀切成大小均匀的面片。
7。将蛋黄和水混合刷在每个饼干上（偶没有，得控制领导的胆固醇啦）。可以用叉子在饼干表面交叉压出花纹。
8。烤箱预热 350°F/180°C，10-12分钟，中间最好把烤盘转180°。(注：不同的烤箱稍有差距)
下面还有几款配料简单的饼干，可以点击文字直接进去相关链接。
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