加载中…17小时梨木瓜吐司。如何利用喝不完的水果茶。
(2011-06-27 08:48:56)
标签：
美食烘培吐司茶 |
分类： 。面包。吐司 |
不要这麽容易就想放弃 就像我说的
追不到的梦想 换个梦不就得了
为自己的人生鲜艳上色 先把爱涂上喜欢的颜色
笑一个吧 功成名就不是目的
让自己快乐快乐这才叫做意义
童年的纸飞机 现在终於飞回我手里
——《稻香 – 周杰伦》
别人家做面包可能是想利用健康实在的原料，在家里创造出自己追求的口味。可是偶家最长听到的话却是：“家里有XX（XX=某食物），没人吃，那哪天放面包里吧！”= =” 每次听领导将这句话偶就无语了。。。不过好像确实反映了面包在偶家的地位和含义（食物回收站。。。O.o）
就像前些日子在韩国超市买了瓶梨木瓜茶，但是天气热了就不想喝甜甜的，所以这茶就被遗忘了。昨天收拾厨柜的时候看到，赶快再变质之前干掉它吧，千万表浪费资源～罪过罪过～不过真不知道怎么吃，那就顺从领导的精神：放面包里。在独角仙家看到了这个17小时的吐司，试试看，除了茶没有加糖不过面包还是特别的香甜～
不过真的好久没做吐司了，有那么点的生疏。其实开始偶就做好了打算，就像歌里说的一样，梦想不成功就换一个，吐司不成功偶就给它变成小餐包～ ^^幸好哦，成功也～
吐司材料：
中种：
高粉70%
水40%
干酵母1%
盐1.4%
脱脂奶粉2%（没有加，偶换成同量的面粉）
中种：
高粉70%
水40%
干酵母1%
盐1.4%
脱脂奶粉2%（没有加，偶换成同量的面粉）
主面团：
高粉30%
脱脂奶粉3%（没有加，偶换成同量的面粉）
盐1%
干酵母0.5%
全蛋9%
水15%
梨木瓜17%
小麦胚芽3%
黄油8%
吐司做法：
前一天做中种：
1。酵母融入水，然后加入高筋面粉，盐和脫脂奶粉揉至光滑。放冰箱里冷藏室17小时。
当天做主面团：
2。将中种分块和主面团所有材料（除了黄油）混合一起揉至柔滑。
3。加入黄油再揉，直到面团光滑可延伸薄膜。
4。揉好的面团盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
5。分割，滚圆，再松弛20分钟。
6。将松弛好的面团擀卷成吐司，放入吐司模。
7。进行二次发酵（45分钟），发至8分满。
8。烤箱中下层165°C，35分钟左右。
前一天做中种：
1。酵母融入水，然后加入高筋面粉，盐和脫脂奶粉揉至光滑。放冰箱里冷藏室17小时。
当天做主面团：
2。将中种分块和主面团所有材料（除了黄油）混合一起揉至柔滑。
3。加入黄油再揉，直到面团光滑可延伸薄膜。
4。揉好的面团盖上保鲜膜室温松弛30分钟。
5。分割，滚圆，再松弛20分钟。
6。将松弛好的面团擀卷成吐司，放入吐司模。
7。进行二次发酵（45分钟），发至8分满。
8。烤箱中下层165°C，35分钟左右。
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