加载中…年年高升！红豆年糕。Azuki Bean Sticky Rice Cake
(2011-01-31 08:12:33)
标签：
年糕糯米粉红豆美食红糖 |
分类： 。中式甜点 |
In the childhood memories of every good cook, there's a
large kitchen, a warm stove, a simmering pot and a
mom.
—— Barbara Costikyan
偶对过年最早的回忆就是大年三十姥姥那在厨房里忙碌的身影。从鸡鸭鱼肉到蔬菜水果，姥姥都是单手承包。还记得在那寒冷的天气时，早上还窝在被窝里就已经感受到香气满屋了。虽然说长大了后口味变了，也品尝过很多精美的料理，但是每当过年时还是特别想念姥姥做的年饭，真觉得那就是所谓的美味。
既然吃不到姥姥做滴，那只能自己动手做啦～来一个红豆年糕，祝大家都年年高升！
年糕材料：
糯米粉500g
粘米粉50g
红糖125g
开水450 g
煮过的红豆或者蜜豆250g（偶都是在做红豆沙时炒之前先取出一些红豆备用-可以做年糕或者红豆饭～ ^^）
1。蒸具铺油纸备用。（偶用的是9寸滴蛋糕模～）
2。开水倒入容器，加入红糖化开。
3。马上加入糯米粉和粘米粉，搅成糊状直至无粉状颗粒。
4。粉糊中加入煮过的红豆搅拌均匀。
5。把粉糊倒入蒸具中。大火上汽后改中火蒸1小时左右。
6。出锅放凉。切片食用。也可以用少许油在平底锅里煎一下，这样口感就会外焦内糯。^^
总结：
1。偶一般都一次蒸一锅，然后切块分开冷冻。吃前1小时取出解冻然后可以在锅里煎一下。
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