一种食材就做出养生花卷

椒盐花卷的做法

油、盐、花椒粉，调成油馅
面团揉匀(如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大)
1将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种
2将准备好的椒盐油均匀刷在饼上
3将其卷起(最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽)切5厘米左右宽度
4将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来,双手自中间按压，对折
5将所有的切面朝上,左手拉起一端卷起,尾部在桌面上按压整形,全部做好，醒发半小时左右
6蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入,烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可
7取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存
烹饪小技巧
想要做漂亮的花卷，分享几个小心得：
1、面饼一定要擀薄，饼薄了，卷起来的层次才会多，层次分明了，花卷才会好看。
2、卷时的幅度一定不要过大，刚开始卷起时，以4、5厘米为宜，随着卷大，宽度还会有相应的增加。如果过宽，到时候整形过大，醒发或者蒸的时候，会导致变形。
3、面饼卷起，会有一小块面片漏在外面，两块面摞起时，将裸露的那面都朝里对。
4、双手拇指对握。让切面全部朝上。这样拧出来的花卷就层次分明了。
5、花卷拧好，不要急于上锅，先醒发半小时;蒸熟关火，也不要急于开盖子出锅，焖5分钟

花椒盐芝麻酱花卷

面粉300克 干酵母3克  芝麻酱25克 香油10克 花椒3克 盐5克 清水160ml

  
1.把干酵母和面粉混合拌匀

2.用清水把面粉合成面团儿，罩上保鲜膜基础发酵40分钟

3.把花椒炒香晾凉，用碗按压捻成花椒面

  
4.把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里合匀备用

5.把发酵好的面团儿取出排气

6.把面团儿用擀面杖擀开，擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米

  
7.在擀好的面片上均匀的涂抹一层芝麻酱

8.把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来，切割成8个面剂子

9.把面剂子用手抻拉折叠，然后用双手拧成花卷

 
10.把做成的花卷儿坯料松弛10分钟，然后上笼旺火蒸10分钟即可取出

11.花卷蒸熟后便可食用，至此操作全部完成

~ 小贴士 ~

此花卷特点；蓬松柔软、椒香浓郁，味道咸香。
温馨提示；
1、面团儿发酵切不可发过，大约发酵至，一倍半至两倍大时便可制作。
2、涂抹芝麻酱时不宜过多，薄薄一层即可。
3、做好花卷儿的坯料后，最好松弛10分钟再蒸，那样会更为蓬松，口感也好。
此道花椒盐芝麻酱花卷的家庭制作方法便告完成了，希望朋友们喜欢！